Bolo de abóbora com coco

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Preparo 90 MIN

Rendimento 12 porções

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Phaola Rezende Bezerra da sIlva Membro desde 2010

Ingredientes

3 xícaras de chá de abóbora moranga ralada
6 ovos, clara e gema separadas
1/2 xícara de chá de margarina
1 vidro de leite de coco
2 xícaras de chá de açúcar
200 g de coco ralado
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Coco fresco ralado para decorar

Calda:

1 vidro de leite condensado
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de açúcar

Cobertura:

1 lata de leite condensado
6 colheres de sop de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador a abóbora, as gemas, a margarina e o leite de coco.
Transfira para a batedeira e bata com os demais ingredientes da massa, menos as claras.
Misture delicadamente com as claras batidas em neve e coloque em uma forma de 30 cm untada e enfarinhada.
Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
Leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até começar a soltar da panela.
Retire do fogo, misture com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
Decore com o coco ralado e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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