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Bolo de abóbora com coco
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Por Phaola Rezende Bezerra da sIlva

Ingredientes (12 porções)

  • 3 xícaras de chá de abóbora moranga ralada
  • 6 ovos, clara e gema separadas
  • margarina1/2 xícara de chá de margarina
  • leite de coco1 vidro de leite de coco
  • açúcar2 xícaras de chá de açúcar
  • coco ralado200 g de coco ralado
  • farinha de trigo3 xícaras de chá de farinha de trigo
  • fermento em pó químico1 colher de sopa de fermento em pó
  • Margarina e farinha de trigo para untar
  • Coco fresco ralado para decorar

Calda

  • 1 vidro de leite condensado
  • leite1 xícara de chá de leite
  • açúcar1/2 xícara de chá de açúcar

Cobertura

  • leite condensado1 lata de leite condensado
  • 6 colheres de sop de chocolate em pó
  • manteiga1 colher de sopa de manteiga
  • creme de leite1 lata de creme de leite

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Bata no liquidificador a abóbora, as gemas, a margarina e o leite de coco.

  2. 2

    Transfira para a batedeira e bata com os demais ingredientes da massa, menos as claras.

  3. 3

    Misture delicadamente com as claras batidas em neve e coloque em uma forma de 30 cm untada e enfarinhada.

  4. 4

    Asse em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.

  5. 5

    Leve ao fogo médio o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, mexendo até começar a soltar da panela.

  6. 6

    Retire do fogo, misture com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.

  7. 7

    Decore com o coco ralado e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.

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