Ingredientes (8 porções)
Massa
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2 xícaras de farinha de trigo peinerada
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3 ovos batidos (separar claras de gemas)
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1 a 2 copos de creme de uva (leite batido com suco de uva concetrado)
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1 xícara de chocolate em pó sem açúcar
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2 a 3 colheres de manteiga sem açúcar
Recheio
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1 lata de leite de condesado
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1 cacho de uvas verdes cortadas no meio sem semente (firmes)
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1 cacho de uvas rose cortadas no meio sem semente (firmes)
Cobertura
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Chocolate para cobertura meio amargo (aquecido em banho-maria)
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Modo de preparo
- 1
Misture todos os ingredientes secos, menos o fermento, acrescente a manteiga, continuar batendo para uma massa homogênea.
- 2
Acrescente as gemas e o leite, a massa precisa ficar macia, um ponto mais mole, e por último às claras em neve.
- 3
A massa deve ser assada em uma forma untada, em fogo brando, diminuir o forno quando estiver assado para corar.
- 4
Após de assado o bolo precisa ser descascado, se tiver com uma camada grossa, se tiver muito seco, molhar com suco de uva, para depois colocar o recheio, que pode ser colocado entre duas camadas, ou abaixo da massa, ou seja, cubra uma travessa com o recheio.
- 5
Depois coloque a massa, por último coloque a cobertura.
- 6
O recheio é um creme batido na batedeira com o leite condesado e o creme de leite, acrescentando depois as uvas, não batê-las, deixar a mistura na geladeira 4 horas antes de rechear o bolo.
- 7
A cobertura (o chocolate) deve ser colocada no bolo ainda morna, o chantilly e as uvas devem ser colocadas quando estiver frio, deixar gelar para sim servir.
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