Name: Sorvete de Baunilha com Licor
Prep time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 600 ml de creme de leite fresco ou de caixinha; 6 gemas pasteurizadas; 6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro; 2 vagens secas de baunilha; 150 ml de licor cremoso de sabor de sua preferência); 400 ml de creme de leite fresco (38 % de gordura) bem gelado

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Por Fernanda

Ingredientes (6 porções)

600 ml de creme de leite fresco ou de caixinha
6 gemas pasteurizadas
6 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
2 vagens secas de baunilha
150 ml de licor cremoso de sabor de sua preferência)
400 ml de creme de leite fresco (38 % de gordura) bem gelado

Modo de preparo

Modo de preparo : 5h

1
Corte ao meio as vagens secas de baunilha e separe as sementes.
2
Em uma panela coloque a baunilha cortada, as sementes de baunilha, creme de leite, as gemas e o açúcar.
3
Aqueça a panela (não deixe ferver) misturando rápido até obter uma massa cremosa.
4
Deixe a massa esfriar (misture de vez em quando).
5
Após a massa estiver fria, retire a baunilha e adicione o licor cremoso.
6
Coloque a massa no freezer por algumas horas (por volta de 2 horas)até obter uma massa firme, mas não congelada.
7
Misturar a cada 20 minutos a massa, para não criar cristais de gelo.
8
Antes de retirar a massa do freezer, em um outra vasilha (preferência de metal) adicione o creme de leite fresco bem gelado (deixe por volta de uma hora no freezer, mas não deixe congelar) e bata até obter um massa firme como de chantilly.
9
Retire a massa ainda não congelada do freezer e misture com o creme tipo chantily até obter uma massa uniforme.
10
Coloque no freezer por volta de 4 horas. Durante este tempo misture a cada 20 minutos para não criar cristais de gelo.
11
Aguarde até que sua massa esteja congelada e o seu sorvete estará pronto.