Ingredientes (20 porções)
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1 litro de bate chantilly
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3 xícaras de açúcar para cozinhar o abacaxi
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5 colheres de chá de açúcar para o chantilly
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Modo de preparo
- 1
Bata a manteiga até ficar em ponto de creme.
- 2
Em seguida junte o açúcar sem parar de bater, juntando as gemas uma a uma.
- 3
Em seguida adicione o leite e o trigo que devem ser bem batidos.
- 4
À parte bata as claras em neve e misture delicadamente com uma colher.
- 5
Por último misture o fermento.
- 6
Leve ao forno em uma forma quadrada e pequena untada e enfarinhada.
- 7
Corte o abacaxi em cubinhos leve ao fogo com 1 xícara e 1/2 de açúcar.
- 8
Deixe ferver, em seguida retire a calda à parte em uma vasilha e reserve para umedecer o bolo.
- 9
Em seguida adicione o restante do açúcar e leve novamente ao fogo para tomar forma de doce, ou seja, que fique um pouco caramelado, com uma calda grosinha.
- 10
Retire do fogo e reserve.
- 11
Divida o bolo em 2 para ser recheado.
- 12
Bata o chantilly com as colheres de açúcar.
- 13
Parta o bolo em 2, umedeça com a calda do abacaxi, coloque uma porção de chantilly a gosto em seguida espalhe uma porção de doce de abacaxi.
- 14
Cubra com a outra metade do bolo, umedeça com a calda, cubra com chantilly e o restante do abacaxi e a caldinha.
- 15
Este bolo fica perfeito se for feito de um dia para o outro, geladinho e uma delícia.
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