Name: Bolo rápido de limão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 2 1/2 xícara de farinha de trigo; 2 xícaras de açúcar refinado; 2 colheres de sopa de margarina; 3 ovos; 1 xícara de leite; 1 colher sopa rasa de fermento em pó; Suco de 1 limão grande (reserve as cascas); 1 lata de leite condensado; Suco de 1 limão grande (reserve as cascas)

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Por J. R. Souza

Ingredientes (15 porções)

Massa

2 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
2 colheres de sopa de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher sopa rasa de fermento em pó
Suco de 1 limão grande (reserve as cascas)

Cobertura e recheio

1 lata de leite condensado
Suco de 1 limão grande (reserve as cascas)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Massa:
Bata a margarina com o açúcar e os ovos, até ficar esbranquiçado.
2
Acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite, alternadamente e bata por mais 3 minutos.
3
Coloque em forma redonda com furo, untada e polvilhada.
4
Leve ao forno pré-aquiecido em temperatura média por 40 minutos.
5
Espere amornar, corte em 2 camadas, separe e umideça com o suco de um limão.
6
Reserve no liquidificador.
7
Cobertura:
Bata o leite e o suco de 1 limão no liquidificador por 1 ou 2 minutos.
8
A consistência deve ser firme.
9
Cubra a primeira camada de bolo com uma camada generosa da cobertura.
10
Monte a camada seguinte e cubra com o restante da cobertura, deixando que escorra naturalmente pelas bordas.
11
Retire a parte branca das cascas de limão e corte em tiras finas para decorar o bolo.
12
Fica muito bom natural ou gelado.