Name: Rocambole de Doce de Leite com Coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos (gemas separadas); 1 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 xícara (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água; 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 lata de leite condensado; 50 g de coco ralado

Ingredientes (12 porções)

3 ovos (gemas separadas)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de fermento em pó
1 lata de leite condensado
50 g de coco ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado para cozinhar (conforme recomendação na embalagem).
2
Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar e o fermento. Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e junte as gemas 1 a 1.
3
Acrescente aos poucos a mistura da farinha de trigo, em seguida coloque a água delicadamente.
4
Pré-aqueça o forno. Unte uma assadeira com óleo. Despeje a massa e leve para assar em forno médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até dourar.
5
Retire do forno e desenforme em um pano limpo, úmido e polvilhado com açúcar e canela.
6
Com o leite condensado cozido e já frio, retire o doce de leite da lata e junte o coco ralado, misture bem e recheie o rocambole.
7
Enrole com o auxílio do próprio pano. Decore e sirva.