Souflé de doce de leite

Coloque em uma panela a manteiga e a farinha de trigo, leve ao fogo e misture bem para incorporar.

Adicione o leite pouco a pouco misturando até obter um creme espesso.

Cozinhe mexendo por 2 minutos.

Retire do fogo e adicione as gemas.

Misture bem.

Aqueça levemente o doce de leite que ela fique mais macio e mistura ao creme de gemas.

Deixe esfriar.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao creme já frio.

Aqueça o forno a 180º graus.

Unte um refratário (próprio para souflés) e salpique com bastante açúcar.

Coloque a massa no refratário e asse até estar bem crescido e dourado.

Sirva quente.