Torta de Limão

Bata as claras em neve na batedeira.

Acrescente o açúcar até o ponto de não cair da colher.

Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com margarina.

Modele o suspiro bem pequenininho com o auxílio de 2 colheres de sobremesa e leve para assar em forno fraco.

Reserve.

Se preferir, pode usar suspiros prontos que são vendidos em delicatessens ou até mesmo não usar os suspiros.

Misture a margarina com o açucar.

Acrescente as gemas e misture bem.

Por último, adicione a farinha aos poucos, até formar uma bola e soltar do refratário.

Forre a forma para tortas, suba nas laterais, faça furinhos na massa com o garfo, para que ela não suba.

Leve ao forno médio até assar, sem deixar queimar.

Depois de assada, reserve.

Pode colocar a massa no congelador para agilizar o processo de resfriamento.

Quando a massa estiver assada e fria, coloque o leite condensado no liquidificador, acrescentando o suco do limão aos poucos.

Acrescente o creme de leite e deixe bater por uns 3 minutos. Despeje o recheio na massa.

Enfeite a torta com os suspiros e a raspa do limão e coloque na geladeira por pelo menos 2 horas.

Normalmente eu faço a torta sem os suspiros, prefiro, pois fica menos doce.

Após colocar o recheio eu acrescento apenas as raspas de limão. Faça do jeito que preferir. Vale muito a pena. Fica muito bom.

Não leve o recheio para assar com a massa, muda completamente a textura do recheio.