Ingredientes (20 porções)
Pão de ló de laranja
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3 copos de farinho de trigo
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Recheio
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Ameixas em conserva sem caroço (a gosto)
Glacê de leite ninho
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12 colheres de cheia de leite em pó
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1 lata d eleite condensado
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1 colher cheia de emulsificante
Para molhar o bolo
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Para decoração
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Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Aqueça o suco de laranja e reserve.
- 2
Em uma batedeira, bata as claras em neve até um ponto bem firme.
- 3
Acrescente as gemas e o açucar e bata até ficar um creme bem fofo. Junte a farinha de trigo e após o suco de laranja e bata até a massa estar fria. Desligue a batedeira e acresça à massa, delicadamente, o fermento em pó.
- 4
Pré-aqueça o forno, unte e enfarinhe uma forma, despeje a massa e leve ao forno médio por 40 minutos ou até que o bolo esteja dourado e ao espeta-lo com palito, este saia limpo.
- 5
Recheio:
Cozinhe a lata de leite condensado por 40 minutos em uma panela de pressão. Deixe a pressão sair sozinha e aguarde a lata estar completamente fria para abri-la. Misture o leite condensado cozido com as ameixas picadas grosseiramente.
- 6
Cobertura:
Deixe o creme de leite bem gelado, assim como as pás da batedeira e demais ingredientes.
- 7
Misture o leite em pó, o creme de leite, o leite condensado e bata rapidamente, acrescente o emulsificante e bata até dobrar o volume.
- 8
Montagem:
Leve a massa do bolo já assado para o prato onde irá apresentá-lo e corte-o ao meio.
- 9
Molhe a primeira camada da massa divida com uma parte da mistura do leite, leite de coco e açúcar.
- 10
Espalhe o recheio.
- 11
Cubra com a outra parte da massa e molhe.
- 12
Espalhe o glacê e decore com as cerejas.
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Informações adicionais
Dica: este bolo fica ainda mais gostoso se preparado horas antes e se levado para gelar e coberto somente pouco antes de ser servido.
