Name: Bala baiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 1/2 kg de açúcar; 1 copo tipo americano de leite; 5 gemas; 100 g de coco ralado; 1 colher de sobremesa de manteiga; 1/2 kg de açúcar; 1 copo e 1/2 tipo americano de água; 1 colher de sobremesa de glucose

Bala baiana

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@ Irma Maron

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Por Rosana

Ingredientes (15 porções)

1/2 kg de açúcar
1 copo tipo americano de leite
5 gemas
100 g de coco ralado
1 colher de sobremesa de manteiga

Caramelo

1/2 kg de açúcar
1 copo e 1/2 tipo americano de água
1 colher de sobremesa de glucose

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Em uma panela coloque o leite e o açúcar.
2
Ferva por aproximadamente 2 a 3 minutos.
3
Retire do fogo e adicione coco ralado hidratado, a manteiga e as gemas passadas pela peneira.
4
Cozinhe até começar desgrudar da panela.
5
Desligue.
6
Coloque a massa obtida em um refratário e espere esfriar.
7
A seguir, enrole as balas e coloque um palito.
8
Banhe na calda com auxílio do palito.
9
Retire o palito e deixe secar sobre uma assadeira untada levemente com manteiga.
10
Embrulhe com papel de bala transparente.
11
Caramelo:
Em uma panela coloque o açúcar e a água.
12
Misture.
13
Deixe ferver (não mexa mais) até obter uma calda na cor de guaraná (cerca de 8 minutos).
14
Junte a glucose de milho ou suco de limão e deixe no fogo por mais alguns minutos.