Ingredientes (30 porções)
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4 maracujás doces
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200 g de bolacha champagne tipo farofa (quebrada)
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3/4 de xícara (chá) de suco de maracujá para o creme de maracujá
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1/2 xícara (chá) de suco de maracujá para calda da cobertura
Modo de preparo
- 1
Prepare o chantilly batendo 3 colheres de sopa de açúcar com o creme de leite fresco.
- 2
Reserve na geladeira.
- 3
Corte os maracujás retire a polpa e misture o maracujá doce com o maracujá azedo, reserve 2 colheres de sopa de maracujá com semente para calda.
- 4
Passe o restante na peneira com o auxílio de uma colher para retirar o suco (não bata no liquidificador).
- 5
Creme de Maracujá:
Misture o leite condensado, o creme de leite sem soro, e 3/4 de xícara de chá de suco de maracujá, deixe descansar por 30 minutos.
- 6
Calda:
Coloque em uma panela a água, o amido de milho, 3/4de xícara de açúcar, 1/2 xícara de suco de maracujá, cozinhe por cerca de 5 minutos.
- 7
Depois de cozido colocar as 2 colheres da polpa de maracujá reservada com semente, deixe esfriar.
- 8
Montangem:
Em uma travessa coloque metade do chantilly, metade do chocolate ralado, bolacha (farofa), creme de maracujá, chocolate ralado, chantilly, calda de maracujá com semente.
- 9
Leve à geladeira.
- 10
Sirva gelada.
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Informações adicionais
Obs.: Se não encontrar o creme de leite fresco, para fazer o chantilly, susbtitua por duas caixinhas de creme de leite (bate Chantilly).
