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TudoGostoso › Doces e sobremesas › Pavês › Tiramisù Original

Tiramisù Original

34 4.5
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Preparo
Rendimento 20 porções
Comentários 46

Ingredientes

  • 200ml de café sem açúcar bem forte
  • 4 claras
  • 30ml de água
  • 90g de açúcar
  • 350g de queijo mascarpone
  • 4 gemas
  • 360 g de biscoitos champanhe
  • 100 ml de licor amaretto ou vinho marsala seco
  • 300 g de chocolate meio-amargo em raspas
  • Cacau em pó

Modo de Preparo

  1. Prepare o café e deixe esfriar.
  2. Bata as claras em neve na batedeira. Leve ao fogo a água e o açúcar e deixe ferver por, no máximo, 3 minutos.
  3. Despeje a calda em fio sobre as claras batidas e bata até esfriar. Em uma vasilha, misture o queijo e as gemas. Quando o creme estiver liso, acrescente-o sobre o merengue e misture bem. Embeba os biscoitos levemente no café misturado com o vinho (ou o licor) e disponha uma primeira camada no fundo da fôrma refratária.
  4. Cubra com uma camada do creme e por cima cubra com as raspas de chocolate.
  5. Repita a operação mas ao invéz de raspas de chocolate polvilhe o cacau peneirado e deixe gelar até o dia seguinte.

Informações Adicionais

  • Opções para o caso de não encontrar os ingredientes do Tiramisù original: 350 g de cream cheese ao invés do mascarpone 180 ml de vinho do porto ao invés do marsala

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Por Michelle

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Comentários

  • Esta receita não é original.

  • Gostaria de saber se as gemas ficam cruas na receita. Tenho medo de consumir ovos crus

  • Maravilhosa

  • Onde encontro Queijo Mascarpone???

    • No.mercado municipal de sp tem

  • original onde? em guaranhuns/pe??? a gema tem que ser batida com o açucar.....

    • por que pernambuco?! por não são paulo, rio, porto alegre?!

    • Sobrou pro nordeste...

  • Perfeito Bruno,obrigada pela receita !

  • Posso usar conhaque ?

    • Sim

  • Por que meu tiramisu ficou com cara de coalhada? O gosto esta bom mas a aparência nao :/

    • Provavelmente suas claras cozinharam com a calda. Quando for adicionar a calda, acrescentebeeerrm devagar, coma batedeira ligadar girando a base

  • Olá Bruno, pode me dizer se devo levar à geladeira ou ao congelador após o preparo? Obrigada.

    • Geladeira

  • Posso fazer a receita pela metade?

Ver mais

A receita apresentada nesta página foi enviada por Bruno através desta página.
Se você encontrou algum problema com esta receita, seja no texto, foto ou autoria, por favor entre em contato através do e-mail info@tudogostoso.com.br.

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