Name: Cocada de limão
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 prato fundo de coco ralado fresco (mais pu menos 300 g); 1 prato fundo de açúcar; 1 copo americano de água; 5 cravos; 5 gemas passadas na peneira; Raspas de 1 limão

Cocada de limão

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Por Ari Fagundes Bressane Junior

Ingredientes (10 porções)

1 prato fundo de coco ralado fresco (mais pu menos 300 g)
1 prato fundo de açúcar
1 copo americano de água
5 cravos
5 gemas passadas na peneira
Raspas de 1 limão

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Faça uma calda com o açúcar e a água.
2
Deixe engrossar um pouco (mais ou menos 8 minutos).
3
Adicione os cravos.
4
Junte o coco e a raspa de limão e misture bem.
5
Deixe no fogo enquanto você prepara as gemas (separa e peneira).
6
Tire um pouco da cocada, com uma colher e misture com as gemas, até dissolvê-las bem.
7
Coloque esta gema ou cocada na panela de cocada e deixe dar o ponto (brilho), por mais ou menos 5 minutos.