50min
Ingredientes (40 porções)
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1 xícara (chá) de manteiga (200g)
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3 xícaras (chá) de açúcar
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5 gemas
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3 xícaras (chá) de farinha de trigo
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1 xícara de (chá) de amido de milho
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1 colher (sopa) de fermento em pó
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1 vidro de leite de coco (200 ml)
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1 xícara (chá) de leite
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5 claras em neve firme
Calda
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2 xícaras (chá) de leite
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1 xícara (chá) de coco ralado (100 g)
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Bata (na batedeira se preferir), a manteiga com o áçucar e as gemas até dobrar o volume.
- 2
Acrescente os ingredientes secos alternando, aos poucos, com o leite de coco e o leite, batendo sempre até obter uma massa homogênea.
- 3
Junte as claras, misturando delicadamente agora sem a batedeira. Coloque numa assadeira (grande), untada e enfarinhada. Leve ao forno médio por 40 minutos.
- 4
Calda:
Leve ao fogo o açúcar com o coco e 2 xícaras (chá) de água, e ferva até obter uma calda grossa.
- 5
Cubra todo o bolo ainda quente. Deixe esfriar e corte em quadrados.
- 6
Outra opção de cobertura é fazer bejinho meio molinho e colocar por cima do bolo, fica muito bom.
- 7
Para congelar:
Embrulhe os pedaços, um a um, com o papel alumínio e congele.
- 8
Validade para o bolo congelado é de 6 meses.






