Ingredientes (6 porções)
-
-
-
-
-
-
-
Algumas gotas de rum (opcional)
-
Modo de preparo
- 1
Creme:
Em uma panela de fundo grosso acrescente o leite condensado e as gemas que devem ser passadas na peneira e misture bem.
- 2
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- 3
Quando a mistura estiver bem grossa e soltando do fundo da panela apague o fogo e deixe esfriar.
- 4
Quando o creme estiver bem frio, acrescente o creme de leite com soro e misture bem até que o creme fique bem homogêneo.
- 5
É importante que o creme já esteja bem frio, do contrário ao adicionar o creme de leite,este poderá coalhar e estragar a receita.
- 6
Este creme não necessita de nada para ficar consistente ou engrossá-lo, pois no processo de cozimento ele já adquire consistência.
- 7
Com o creme já pronto,banhe as bolachas em leite e se optar por acrescentar as gotas de rum, estas devem ser adicionadas ao leite nesta hora para "aromatizar" os biscoitos.
- 8
Montagem:
Coloque em um refratário uma camada de biscoitos já umedecidos e por cima uma camada de creme, a seguir outra de biscoitos umedecidos, assim sucessivamente até terminar com uma camada do creme.
- 9
Acrescentar o coco ralado e o chantilly para decorar.
- 10
Depois cubra com alumínio e leve à geladeira por pelo menos 3 horas.
Veja também…
Informações adicionais
Dica: os biscoitos champagne tem alta absorção então quem quiser que o pavê tenha uma consistência parecida com bolo, mais macio, deve deixar os biscoitos ficarem umedecidos mais tempo e quem quiser uma consistência mais crocante e firme deve deixá-los menos tempo em contato com o leite.
