Ingredientes (30 porções)
Primeira camada
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Gema de 2 ovos passadas na peneira
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A mesma medida de leite
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Segunda camada
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250 ml de água ou leite
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1 pacote pequeno de biscoito de champagne ou maizena
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terceira camada
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clara de dois ovos
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uma lata ou caixa de creme de leite gelada (tirar o soro)
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Modo de preparo
- 1
Primeira camada:
Levar ao fogo, todos os ingredientes da primeira camada, mexer sempre em fogo baixo até engrossar.
- 2
Colocar no refratário e reservar enquanto prepara as outras camadas.
- 3
Segunda camada:
Misturar o chocolate em pó na água ou no leite (escolher o ingrediente de sua preferência).
- 4
Levar ao fogo até ferver.
- 5
Banhar os biscoitos champagne ou de maizena (o que for de sua preferência) e colocar no refratário em cima da primeira camada.
- 6
Reservar.
- 7
Terceira camada:
Bater as claras em neve, acrescentar 4 colheres de açúcar até virar um merengue. Tirar da batedeira e acrescentar o creme de leite (sem o soro e de preferência gelado) e as raspas de limão, misturando com uma espátula.
- 8
Colocar em cima da segunda camada.
- 9
Levar ao freezer por mais ou menos 2 horas.
- 10
Tirar do freezer de 20 a 30 minutos antes de servir.
- 11
Fica como um sorvete de 3 camadas.
