Ingredientes (16 porções)
Massa
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3 ovos (separar clara das gemas)
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Farofa
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Uvas roxinhas e trigo
Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno (180°C).
- 2
Comece pela farofa: misture o açúcar, o trigo, a manteiga.
- 3
Misture com os dedos até formar uma farofa.
- 4
Adicione a canela e as raspas de limão.
- 5
Misture levemente e reserve.
- 6
Lave as uvas e corte-as ao meio.
- 7
Jogue um pouco de trigo para que elas fiquem empanadas no trigo e não afundem na massa.
- 8
Unte uma forma grande (eu utilizei um marinex grande).
- 9
Bata as claras em neve.
- 10
Jogue as raspas de 1/2 limão sobre elas e reserve na geladeira.
- 11
Bata as gemas com o açúcar.
- 12
Bata por uns 5 minutos, isso é que faz a diferença.
- 13
Sem parar de bater acrescente o açúcar depois o trigo e o leite morno aos poucos.
- 14
Depois de ter uma massa bem homogênea desligue a batedeira e acrescente o fermento.
- 15
Misture bem com uma colher ou uma espátula.
- 16
Sem bater, misture levemente as claras em neve reservadas com a casca de limão.
- 17
É importante misturar bem levemente. As claras em neve darão ar à massa que ficará mais fofinha.
- 18
Coloque a massa na forma untada.
- 19
Coloque as uvas (cortadas ao meio) enfileiradas por cima da massa.
- 20
Distribua levemente a farofa reservada.
- 21
E leve ao forno por uns 50 minutos ou até que a farofa fique dourada.
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