Name: Torta mousse de chocolate branco com frutas vermelhas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 3 ovos; 90 g de açúcar; 90 g de farinha de trigo; 200 g de chocolate branco; 50 g de manteiga sem sal; 100 g de açúcar; 7 ovos; 1 envelope de gelatina branca sem sabor; 75ml de água; 250 g de geléia de frutas vermelhas, framboesa ou morango de excelente qualidade; 50 ml de licor de cassis

Ingredientes (12 porções)

Massa

3 ovos
90 g de açúcar
90 g de farinha de trigo

Mousse de Chocolate Branco

200 g de chocolate branco
50 g de manteiga sem sal
100 g de açúcar
7 ovos
1 envelope de gelatina branca sem sabor
75ml de água

Geleia

250 g de geléia de frutas vermelhas, framboesa ou morango de excelente qualidade
50 ml de licor de cassis

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Massa:
Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos.
2
Envolva delicadamente a farinha. Distribua a massa em uma forma untada e enfarinhada de 22 cm de diâmetro e leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 15 minutos aproximadamente. Deixe esfriar e corte o bolo ao meio, dividindo-o em dois discos.
3
Mousse de Chocolate Branco:
Derreta o chocolate em banho-maria com a manteiga. Reserve.
4
Bata as claras em neve. Reserve. Bata o açúcar com as gemas passadas pela peneira por 10 minutos.
5
Junte a mistura de chocolate à mistura de gemas. Hidrate a gelatina com a água e dissolva em banho-maria.
6
Adicione à mistura de chocolate e gemas. Envolva as claras em neve.
7
Geléia:
Misture a geléia e o licor. Reserve.
8
Montagem:
Com a ajuda de um aro, ponha um disco de bolo num prato e distribua metade da geléia. Coloque a metade da mousse. Passe o restante da geléia na outra metade do bolo e coloque sobre a mousse. Complete com a outra metade da mousse e leve à geladeira por 6 horas. Decore com frutas vermelhas frescas e ou flores comestíveis.