Ingredientes (15 porções)
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1 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
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Modo de preparo
- 1
Faça o pão-de-ló utilizando a receita de sua preferência, utilize uma forma grande com pelo menos 6 cm de altura, o pão-de-ló não pode atingir mais de 4 cm de altura quando estiver pronto.
- 2
Fure-o bastante (bastante mesmo) com um garfo e despeje toda a calda da lata de abacaxi em calda em cima do pão-de-ló.
- 3
Corte todo o abacaxi em pedacinhos bem pequenos e reserve.
- 4
Leve ao fogo as 2 gemas peneiradas, o leite condensado, o leite e o amido de milho, mexendo sempre, quando engrossar, retire do fogo, deixe esfriar um pouco e em seguida espalhe por cima do pão-de-ló.
- 5
Então, coloque todo o abacaxi picadinho por cima desse creme.
- 6
Na batedeira, bata as 2 claras em neve com 3 colheres de açúcar.
- 7
Quando atingir o ponto de chantilly, retire da batedeira e adicione o creme de leite, mexendo levemente com uma colher.
- 8
Coloque por cima do abacaxi na forma, depois espalhe o côco em flocos por cima e leve à geladeira.
- 9
Quanto mais tempo deixar na geladeira, melhor, pois o pão-de-ló vai ficar mais molhadinho e a sobremesa deve ser servida bem gelada.
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Informações adicionais
Obs.: Você pode assar o pão-de-ló numa forma comum e utilizar outra mais bonita pra montar a sobremesa, mas dá mais trabalho, eu prefiro assar o pão-de-ló na forma definitiva, utilizo uma forma oval de vidro bem grande, pois assim, é só tirá-lo do forno e colocar as camadas por cima.
