Name: Pudim de tapioca
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de chá de tapioca (a mais fina); 4 xícaras de chá de leite; 4 ovos; 1 lata de leite condensado; 1 vidro pequeno de leite de coco; 1 pacote de coco ralado 100 g; Raspas de limão; Açúcar para caramelizar a forma

Ingredientes (12 porções)

1 xícara de chá de tapioca (a mais fina)
4 xícaras de chá de leite
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 pacote de coco ralado 100 g
Raspas de limão
Açúcar para caramelizar a forma

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Colocar a tapioca de molho no leite por 1 hora.
2
Depois de 1 hora caramelizar a forma, reserve.
3
Bata bem os ovos como se fosse para omelete, misture os ovos e o restante dos ingredientes na tapioca, misture bem.
4
Colocar na forma caramelizada e levar para assar em banhomaria no forno médio, pré-aquecido.
5
Retire do forno, quando começar a corar e estiver durinho, deixe esfriar para desenformar e coloque para gelar.
6
Se ficar difícil para tirar da forma, esquente o fundo da forma no fogo baixo, rápido para não queimar a calda.
7
Para endurecer a calda na forma: antes de colocar a massa, colocar a forma já caramelizada na água fria do banhomaria, endurece rapido, e então coloque a massa.