Queijadinha com Casquinha

Primeiro a massa, em um recipiente coloque a farinha, o açúcar, o ovo e a manteiga ou margarina. Mexa todos os ingredientes com as mãos para se agregarem. Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos. Em seguida, abra, com o auxílio de um rolo, porções da massa e coloque em forminhas de empadinha (não é necessário untá-las) e distribua o recheio.

Leve ao forno pré-aquecido, à 180°C, por 20 minutos (depende do forno de cada um).

Em uma panela, coloque o açúcar, o coco ralado, o leite condensado, a manteiga e por último a gemas (levemente batidas).

Cozinhe por alguns minutos, após coloque em um refratário e reserve para rechear as casquinhas.