Ingredientes (15 porções)
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1 pacote de coco ralado seco sem açúcar
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100 g de nozes descascadas inteiras
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Modo de preparo
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Coloque em uma vasilha a farinha, o açúcar e o coco ralado.
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Mexa com uma colher para que fiquem misturados.
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Abra um "buraquinho" no meio e coloque os 4 ovos com a 1/2 chícara de óleo.
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Bata bem até que a massa engrosse. Devido a quantidade de ingredientes secos, ela deverá ficar bem consistente.
- 5
Eu prefiro bater a mão, mas nada impede que bata com batedeira.
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Agora, adicionando aos poucos o leite de coco, batendo até que tenha colocado todo o leite e a massa adquira uma consistência mais mole e homogênea.
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Reserve a massa.
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Coloque as nozes em um outro recipiente e, com ajuda do cabo da faca, martelo de bater bifes ou outra coisa que preferir, quebre as nozes em pedaços grandes de 1 ou 2 centímetros.
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Jogue os pedaços na massa e mexa até misturar bem. (se quiser reserve algumas nozes para colocar em cima do bolo antes de assar).
- 10
Não aconselho bater a massa nesse momento pois pode esfarelar as nozes, use uma espátula.
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Misture o fermento calmamente com a ajuda de uma espátula. NÃO BATA A MASSA COM O FERMENTO.
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Unte uma forma com óleo e farinha
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Use um papel para espalhar o óleo na forma, depois jogue a farinha dentro e, dando leves pancadas, vá girando a forma até a farinha cobrir toda ela.
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Coloque a massa na forma e então bote no forno a 220º por 40 minutos (aqui já me aconteceu de o bolo demorar mais tempo ou menos tempo, faça o teste do palitinho. Mas é importante que nunca abra o forno antes de 30 minutos, nunca mesmo).
- 15
Assim que, ao fazer o teste do palitinho, ele sair seco, está pronto, pode desenformar.
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