Name: Pudim mais furadinho que queijo
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 medida da lata, de leite de vaca; 3 ovos; 1 colher de café de farinha de trigo; 1 colher de café de essência de baunilha; Açúcar à vontade; Gotinhas de limão (opcional)

@ Vanessa Vidal Costa

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Por Vanessa Vidal Costa

Ingredientes (8 porções)

1 lata de leite condensado
2 medida da lata, de leite de vaca
3 ovos
1 colher de café de farinha de trigo
1 colher de café de essência de baunilha

Calda

Açúcar à vontade
Gotinhas de limão (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Primeiro faça o caramelo na forma, deixe ele bem grosso para não misturar no pudim quando começar a cozinhar.
2
Reserve.
3
Separe as claras das gemas e reserve as claras. Passe as gemas numa peneirinha das de chá, caso não goste do cheiro que a pelinha da gema deixa no pudim.
4
Bata no liquidificador, o leite condensado, o leite de vaca, a farinha de trigo e a essência de baunilha, por último acrescente as gemas, bata tudo e reserve.
5
Agora vamos ao segredo para o pudim ficar todo furadinho: bata as claras em neve, acrescente-as aos outros ingredientes, mexendo delicadamente SEM BATER, com uma COLHER DE PAU, porque a colher de alumínio oxida o derivado de leite, desandando tudo.
6
Mexa suavemente até que ela incorpore ao resto. Coloque na forma (já com caramelo) em banhomaria e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
7
Só após esse tempo abra e veja se está no ponto.
8
Use um palito de dente pra saber se já está pronto.