Name: Bolo de casca de mexerica
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 ovos; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 2 xícaras (chá) de caldo de casca de 4 mexericas; 1 xícara (chá) de açúcar; 1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes (20 porções)

2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de caldo de casca de 4 mexericas
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Bata as cascas de 4 mexericas grandes com 300 ml de água no liquidificador.
2
Leve ao fogo até levantar fervura, coe e reserve.
3
Separe as gemas das claras e bata as claras em neve.
4
Misture as gemas e continue batendo.
5
Acrescente aos poucos o açúcar e a farinha de trigo, sem parar de mexer.
6
Coloque o fermento e uma xícara de mexerica ainda morno.
7
Misture bem e asse em forma untada. Depois de assado, desenforme e ainda quente, fure com um garfo e jogue o restante do caldo misturado com uma colher (sopa) de açúcar.