Ingredientes (10 porções)
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300 g de amaretos
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3 colheres (sopa) cheias de café bem forte
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Licor ou rum a gosto
Modo de preparo
- 1
Unte com manteiga uma forma de bolo ingles,e forre com papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- 2
Mergulhe as amêndoas em água fervente, pele-as no forno e depois moa.
- 3
Raspe o chocolate com uma faca,para que fique com escamas.
- 4
Bata 3 gemas com 75gr de acuçar até que fiquem bem crescidos.
- 5
Á parte, bata o resto do acuçar com a manteiga até que formem bolhas.
- 6
Junte a gemada ámanteiga batida com o acuçar , e adcione metade das amêndoas e a metade do chocolate.
- 7
Perfume esse creme com 1 cálice de licor misturando-o gota a gota para não desandar.
- 8
se usar rum use apenas 1/2 cálice.
- 9
Encha a forma desta maneira: forre o fundo com o biscoito embebido com o licor, cubra com uma camada de creme e por cima uma camada de amaretos molhados no café.
- 10
Ponha uma camada de chocolatee uma de amêndoas moídas.
- 11
Coloque mais uma camada de biscoitos e repita as camadas até o fim.
- 12
Cubra com papel imanteiga e leve a geladeira por 2 horas.
- 13
Depois, vire o doce sobre um prato,retire o papel e decore da maneira que preferir.
- 14
Use chantilly mais raspas de chocolate, cerejas ao licor.
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