Name: Sopa de Frutas Secas
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 8 damascos secos; 1/2 pacote de uvas passas pretas; 1/2 pacote de uvas passas brancas; 10 ameixas pretas secas; 1 canela em bastão; 5 cravos da índia; 1 xícara de açúcar (ou a gosto); 1 limão; Água; 2 gemas; 5 colheres rasas de Maisena; 1/2 litro de leite; Açúcar de baunilha

Sopa de Frutas Secas

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Por Juliana A. M. Negri

Ingredientes (10 porções)

Sopa

8 damascos secos
1/2 pacote de uvas passas pretas
1/2 pacote de uvas passas brancas
10 ameixas pretas secas
1 canela em bastão
5 cravos da índia
1 xícara de açúcar (ou a gosto)
1 limão
Água

Creme

2 gemas
5 colheres rasas de Maisena
1/2 litro de leite
Açúcar de baunilha

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Tire as sementes das ameixas.
2
Corte as ameixas e damascos em pedaços menores (a gosto).
3
Coloque em uma panela todas as frutas secas, água para cobrir aproximadamente 3 dedos, o açúcar, cravos e canela.
4
Deixe ferver por aproximadamente 15 minutos em fogo médio.
5
As frutas vão inchar e o caldo engrossar, assim se sabe quando está pronto.
6
Caso queira o caldo ainda mais grosso pode-se acrescentar um pouco de maisena, após diluí-la em água fria.
7
Enquanto as frutas cozinham, em um recipiente misture as 2 gemas, o açúcar de baunilha, a maisena e o leite frio.
8
Prepare como se prepara um mingau.
9
Após terminar deixe esfriar.
10
A sopa deve ser servida gelada, com o creme por cima.
11
Outras variações de acompanhamentos são cremes com coco, ou sorvete.