Ingredientes (10 porções)
Pão de ló
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Doce de morango
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3 ou 4 caixas de morango
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Creme
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1 colher maizena cheia
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Calda para pão de ló
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Calda do doce de morango
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Guaraná (mais ou menos 600ml)
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Leite condensado (cerca de 1/2 lata)
Cobertura
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2 pacotes de chantilly
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Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Bata as claras em neve até ficar bem consistente, acrescente as gemas uma a uma sem parar de bater.
- 2
Ainda sem parar de bater coloque o açúcar e deixe bater até ficar branquinho. Desligue a batedeira misture levemente com uma colher, a farinha peneirada.
- 3
Coloque o fermento no leite fervendo e despeje na massa então pode tornar a bater.
- 4
Asse em forno pré-aquecido por mais ou menos 40 minutos em forma untada e enfarinhada (use uma forma média ou pequena - pode ser redonda ou quadrada).
- 5
Doce de morango:
Lave e pique os morangos ( pode fazer cortes médios, ou picar o morango em três). Coloque numa panela os morangos picados e o açúcar. Deixe ferver. Após ferver, separe o morango da calda. Reserve os dois.
- 6
Creme:
Faça o creme em panela grossa e com colher de pau.
- 7
Pegue a maizena e misture com uma xícara do leite.
- 8
Reserve.
- 9
Coloque o leite condensado, 4 gemas, a manteiga, o restante do leite na panela. Misture sem levar ao fogo, até a gema ficar bem misturada - é rapidinho.
- 10
Coloque a mistura no fogo e junte com a maizena misturada no leite que você reservou.
- 11
Não pare de mexer. Deixe ferver. É igual brigadeiro, está pronto quando ficar bem grosso.
- 12
Misture o doce de morango reservado (lembre-se: sem o caldo) com o creme pronto. Não é para levar ao fogo, é só misturar.
- 13
Calda para molhar o pão de ló:
Bata tudo no liquidificador.
- 14
Montagem:
Raspe a parte de cima e o fundo do pão de ló (para tirar a casca grossa).
- 15
Corte o pão de ló em dois.
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Eu uso fio dental para cortar as 2 camadas do pão de ló.
- 17
Coloque a 1º camada do pão de ló numa forma e molhe bastante com a calda que você fez no liquidificador.
- 18
Depois coloque o creme misturado com o morango. Cubra o creme com a outra camada do pão de ló.
- 19
Molhe bastante a última camada do pão de ló.
- 20
Cobertura:
Nos pacotes ensinam como fazer o chantilly. Deixe bater bastante, até ficar consistente. Demora mais de 15 minutos, dependendo da batedeira. Pegue um pouco de chantilly e junte com toddy ou nescau até ficar bem marrom. Cubra o bolo com chantilly branco. Depois pegue uma colher e com a parte de trás passe o chantilly com nescau no bolo.
- 21
Fica mais bonito.
- 22
Coloque morango para decorar o bolo.
