Name: Bolo de abobrinha
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 15 porções
Ingredients: 4 xícaras de trigo peneirado; 3 xícaras de açúcar; 3 copos de abobrinhas verdes raladas no ralo grosso, sem sementes; 1 e 1/2 xícaras de óleo de milho, girassol ou canola; Casca de 2 limões raladas; 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio; 1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolo; 3 colheres de sobremesa rasas de canela em pó; 1 nozmoscada ralada (inteira); 1 xícara de castanha do pará picada; 1 xícara de uva passas sem sementes, fervidas; 1 xícara de frutas cristalizadas; 3 ovos; 1 pitada de sal

Ingredientes (15 porções)

4 xícaras de trigo peneirado
3 xícaras de açúcar
3 copos de abobrinhas verdes raladas no ralo grosso, sem sementes
1 e 1/2 xícaras de óleo de milho, girassol ou canola
Casca de 2 limões raladas
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
1 colher de sobremesa rasa de fermento para bolo
3 colheres de sobremesa rasas de canela em pó
1 nozmoscada ralada (inteira)
1 xícara de castanha do pará picada
1 xícara de uva passas sem sementes, fervidas
1 xícara de frutas cristalizadas
3 ovos
1 pitada de sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Bata o açúcar com os ovos até obter uma gemada leve.
2
Acrescente aos poucos o óleo e em seguida a abobrinha, bata mais um pouco.
3
Misture os demais ingredientes à mão, aos poucos, batendo com uma colher de pau.
4
Asse em forno pré-aquecido, em forma de pão, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
5
Asse por cerca de 40 minutos, ou até dourar.