Cassata

Em uma panela coloque o chocolate com a água até começar a ferver, deligue o fogo, coloque essa calda em uma forma de pudim e leve ao congelador.

Enquanto isso leve ao fogo a lata de leite condensado, as gemas, o leite, o amido de milho e a baunilha, cozinhe até engrossar.

Desligue o fogo e espere esfriar.

Leve ao congelar quando estiver bem gelado bata na batedeira com o emulsificante até virar um creme esbranquiçado, reserve.

Bata as claras em neve bem firme e misture o creme de leite aos poucos, bem devagar.

Misture esse creme com o creme feito com o leite condensado também bem devagar.

Coloque na forma que está com o chocolate e leve ao frezzer por pelo menos 4 horas, na hora de desenformar aqueça a parte de baixo da forma.