Ingredientes (15 porções)
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Usar copo com capacidade para 300 ml de liquido
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10 ovos de médio tamanho, gemas separadas
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1 copo e 1/2 de nozes inteiras
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Baunilha ou raspas de laranja, casca externa sem o branco
Modo de preparo
- 1
Triturar as nozes bem para soltar seu óleo, assim como a pimenta moída na hora. Bater as gemas com o açúcar até esbranquiçar e juntar nozes e a farinha, não colocar toda, pois absorvem o líquido em diferentes níveis.
- 2
Se preciso junte mais, nesse ponto a massa não deve ser muito fluida.
- 3
Adicionar o fermento e logo apos as claras em neve.
- 4
Junte um pouco da clara e misture, ao adicionar o restante será mais fácil, e sempre cortando a massa com a espatula ou o fouet, de baixo para cima ou a mistura perde o ar incorporado.
- 5
Coloque em forma untada com farinha de rosca e leve ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
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Informações adicionais
Pode-se rechear com geleia de damasco ou assar em formas pequenas de pudim preenchendo com a geleia ao servir. Devido a quantidade de ovos e das nozes serem trituradas na hora, não é necessário usar gordura alguma.
