Name: Croquetes de Damasco
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 colher de sopa de manteiga ou margarina; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de açúcar; 1 copo americano de leite quente; 100 g de polpa de damascos ácidos cozidos à vapor, batidos e bem enxutos; 2 gemas; Farinha de trigo; 1 ovo; Farinha de rosca para empanar; Óleo para fritar; Sorvete de creme para acompanhar

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Por Vera Friciano

Ingredientes (12 porções)

1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de açúcar
1 copo americano de leite quente
100 g de polpa de damascos ácidos cozidos à vapor, batidos e bem enxutos
2 gemas
Farinha de trigo
1 ovo
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Sorvete de creme para acompanhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe a manteiga com a farinha.
2
Adicione o açúcar e o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição, para que absorva a parte líquida e faça a liga correta.
3
Quando formar um creme bem grosso, junte a polpa dos damascos e as gemas, mexendo até ficar homogêneo e enxuto.
4
Sobre uma superfície untada, faça peque- nos montinhos.
5
Deixe esfriar , enrole os croquetes passe na farinha de trigo, no ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca.
6
Frite em óleo bem quente, seque sobre papel toalha.
7
Sirva os croquetes ainda quentes com sorvete de creme.