Torta de ricota com goiabada (Romeu e Julieta)

Torta:

1. Com um garfo, amasse a ricota até que fique em pedaços bem pequenos.
2. Separe as gemas das claras.
3. Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, o açúcar, e as 6 gemas até obter uma mistura homogênea.
4. Vire a mistura em uma tigela
5. Bata as 6 claras em neve.
6. Junte as claras em neve à mistura e mexa com uma colher até incorporar.
7. Coloque a mistura numa assadeira de 30x20 cm, untada com margarina.
8. Leve ao forno médio pré-aquecido por 30 a 45 minutos ou até que a superfície comece a ficar dourada.
9. Retire do forno e deixe esfriar.

Cobertura:

1. Corte a goiabada em cubos e aqueça em uma panela até que tenha consistência de calda.
2. Se necessário, coloque um pouco de água para não queimar a calda.
3. Deixe esfriar levando à geladeira até o momento de servir.
4. Corte a torta em pedaços quadrados e sirva em um prato de sobremesa.
5. Jogue a calda de goiabada por cima e sirva.

Informações Adicionais

• Obs.: Para essa receita é essencial assadeiras pequenas (30x20 cm). Isso porque a massa pode ficar fina se feita em uma de dimensão muito maior que essa. Se necessário, dobre a receita.