Ingredientes (6 porções)
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2 casca de limão amarelo
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1 saquinho de pudim em pó (opcional)
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Açúcar para queimar a gosto
Modo de preparo
- 1
Leve 1 litro de leite ao fogo, juntamente com o pau de canela e as cascas de limão, até ferver.
- 2
À parte, junte o leite condensado o pudim em pó com a maisena e as gemas (passe as gemas na peneira e bata uns 5 minutos com a batedeira ou liquidificador).
- 3
Coloque sobre o preparado o restante leite frio, aos poucos e mexendo sempre, seguido do leite quente.
- 4
Leve ao fogo em banhomaria, sem parar de mexer, até engrossar.
- 5
Tire do calor e elimine a canela e as cascas de limão.
- 6
Transfira para o recipiente onde vai servir, polvilhe com açúcar e queime com um utensílio próprio.
- 7
Para quem não tem um utensílio para queimar ,faça uma calda como se fosse para pudim, queime o açúcar e coloque sobre o creme, de preferência espere o creme esfriar para ficar uma casquinha crocante o açúcar queimado.
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Informações adicionais
Esse creme é delicioso uma sobremesa que em todo bom restaurante tradicional Portugues não pode faltar. O pudim em pó é ultilizado para o creme ficar mais amarelinho, se preferir colocar corante, mas acho que fica mais saboroso com o pudim em pó.
