Ingredientes (15 porções)
Massa
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Recheio e cobertura
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Bata as claras em neve.
- 2
Acrescente 1 colher (sopa) de açúcar, bata bem e reserve.
- 3
Bata as gemas com o restante do açúcar e a manteiga até obter um creme homogêneo.
- 4
Acrescente a farinha de rosca, a canela e o fermento. Bata bem.
- 5
Por último, acrescente as claras em neve, mexendo delicadamente.
- 6
Coloque em duas formas médias, mais ou menos 20 x 30cm, retangulares, forradas com papel manteiga.
- 7
Leve para assar em forno preaquecido, moderado, por uns 15 a 20 minutos.
- 8
Recheio e cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro mole. Utilize ainda quente.
- 9
Montagem:
Corte cada bolo ao meio, obtendo quatro bolos de mais ou menos 20 x 15cm.
- 10
Alterne camadas de bolo e creme, terminando com o creme (antes de cobrir, corte as bordas para ficar mais bonito).
- 11
Polvilhe canela em pó, fazendo listras diagonais.
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