Name: Creme de tapioca com coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1/2 xícara de chá de tapioca (80 g); 3 1/2 xícaras de chá de leite (700 ml); 1 pau de canela, pequeno; 1 xícara de chá de açúcar (160 g); 2 gemas peneiradas (cerca de 40 g); 1 lata de creme de leite (300 ml); 1 colher de chá de essência de baunilha; 1 pacote pequeno de coco seco; Açúcar para caramelizar

Ingredientes (10 porções)

1/2 xícara de chá de tapioca (80 g)
3 1/2 xícaras de chá de leite (700 ml)
1 pau de canela, pequeno
1 xícara de chá de açúcar (160 g)
2 gemas peneiradas (cerca de 40 g)
1 lata de creme de leite (300 ml)
1 colher de chá de essência de baunilha
1 pacote pequeno de coco seco
Açúcar para caramelizar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.
2
Acrescente o leite restante e a canela.
3
Ferva até que fique macia, junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.
4
Retire do fogo logo após a fervura.
5
Fora do fogo junte o creme de leite, a baunilha e o coco, coloque nas formas e leve à geladeira.
6
Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.

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