Pudim da mamãe

1. Leve o leite para ferver com 2 xícaras de açúcar, até que se reduza pela metade.
2. Separe as gemas das claras.
3. Em uma batedeira bata as clara em neve e misture as gemas delicadamente, até obter uma mistura homogênea, acrescente essa mistura ao leite já morno.
4. Bata bem até formar um mistura cremosa.
5. Acrescente o queijo, coloque em uma forma caramelizada.
6. Leve para assar em banhomaria até que o pudim esteja cozido.

Informações Adicionais

• Receita muito antiga de família, originalmente assada em fogão à lenha.