Ingredientes (20 porções)
Massa
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Recheio
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1 vidro pq de leite de coco
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o leite condensado, na lata, em banhomaria, na panela de pressão, por 1 hora.
- 2
Reserve.
- 3
Não ultrapasse 3/4 da capacidade da panela e só abra a lata quando estiver completamente fria, senão pode estourar.
- 4
Massa:
Bata a manteiga com o açúcar, acrescente as gemas (uma a uma), batendo sempre. Coloque aos poucos, o trigo peneirado, acrescente as claras em neve e, por último, o fermento , misturando delicadamente.
- 5
Asse em forma média, redonda, untada e enfarinha, em forno pré-aquecido, temperatura média, por uns 30 minutos.
- 6
Deixe esfriar e corte em 3 partes.
- 7
Recheio:
Misture o leite condensado cozido com o leite de coco, até ficar homogêneo.
- 8
Montagem:
Coloque uma camada de bolo, cubra com uma camada do recheio acima, uma camada de abacaxi bem escorrido e picado, repita as camadas terminado com uma camada do recheio de leite condensado.
- 9
Enfeite com abacaxi.
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Informações adicionais
Dica: No mercado tem lata de leite condensado já cozido. Dê preferência ao tipo "corte", para substituir a lata acima. Se for cozinhar o leite em casa, aproveite e cozinhe várias latas de uma vez. Você aproveita o gás, e pode guardar a lata pronta para recheios diversos, desde que fechada e em local escuro. Este recheio fica ótimo também se misturado com nozes picadas. Para fazer uma sobremesa para visitas inesperadas, basta acrescentar uma lata de creme de leite. Se o leite condensado estiver muito firme, basta bater um pouco na batedeira.
