Name: Bolo gelado de abacaxi
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 15 porções
Ingredients: 1 litro de leite fervente; 4 ovos; 2 xícaras (sopa) de açúcar; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 colher (sopa) de fermento em pó; 1 abacaxi; Coco ralado (em fruta de preferência); 1 lata de leite condensado; 2 gemas; 2 colheres (sopa) de maisena; 1 litro de leite

Ingredientes (15 porções)

Massa

1 litro de leite fervente
4 ovos
2 xícaras (sopa) de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura

1 abacaxi
Coco ralado (em fruta de preferência)

Creme

1 lata de leite condensado
2 gemas
2 colheres (sopa) de maisena
1 litro de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Bater as claras em neve, juntar as gemas, bater mais.
2
Acrescentar o açúcar, a farinha, o leite fervendo e por último o fermento em pó.
3
Asse em forma untada, em forno médio, pré-aqueciso, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
4
Depois de frio despeje em uma bandeja e reserve.
5
Faça o creme, bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para cozinhar até engrossar, reserve.
6
Pique o abacaxi bem miudinho e leve para cozinhar com 2 xícaras de água e 1 de açúcar por 20 minutos.
7
Fure o bolo com garfo e molhe-o com a calda do abacaxi, cubra-o com o creme e espalhe o abacaxi por cima.
8
Cubra de coco ralado.
9
Sirva gelado.