Pudim de Natal

Coloque as uvasa passas numa tigela com meio copo de leite.

Deixe de molho por 15 minutos.

Enquanto isso, bata no liquidificador os pães e o restante do leite até que fique um creme homogêneo.

Junte a metade do açúcar, as gemas, a ricota, a maisena e a baunilha e bata mais um pouco.

Retire e junte as uvas passas com o leite e as frutas cristalizadas e incorpore as claras em neve.

Com o resto do açúcar caramelize uma fôrma de anel e despeje a massa.

Leve o pudim para assar em banhomaria em fôrno pré-aquecido, por 45 minutos ou até que enfiando um palito, esse saia limpo.