Name: Bolo de amendoim
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 18 porções
Ingredients: 2 xícaras de amendoim cru; 400 g de açucar; 4 ovos (gema e clara); 50 g chocolate granulado; Raspas de limão; Farinha de rosca (para dar ponto); 1/2 xícara de açucar confeiteiro; Água para dar ponto

Ingredientes (18 porções)

2 xícaras de amendoim cru
400 g de açucar
4 ovos (gema e clara)

1 envelope de fermento (ex monopol, manol)

50 g chocolate granulado
Raspas de limão
Farinha de rosca (para dar ponto)

Cobertura (opcional)

1/2 xícara de açucar confeiteiro
Água para dar ponto

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Triturar no liquidificador o amendoim até obter uma farinha grossa.
2
Reservar.
3
Colocar os ovos numa bacia e bater (até misturar bem as claras e gemas).
4
Acrescentar o açucar, a farinha de amendoim, o fermento, o chocolate granulado e as raspas de limão, mexendo até obter uma massa uniforme (se necessário incluir farinha de rosca para dar consistência leve).
5
Colocar em uma forma untada e levar ao forno em temperatura baixa (em torno de 220°).
6
Assar de 25 a 30 minutos.
7
Colocar a cobertura sobre o bolo ainda morno ou quente