45min
Ingredientes (8 porções)
Massa
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1 envelope de suco de abacaxi
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Recheio
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Cobertura
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1 xícara de coco ralado adoçado
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3 colheres do recheio
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Massa:
Bata as claras em neve, junte as gemas uma a uma, coloque o suco em pó.
- 2
Junte delicadamente a farinha misturada ao fermento (peneirados).
- 3
Leve ao forno em uma assadeira untada e enfarinhada.
- 4
Quando começar dourar desligue o forno, aproximadamente 20 minutos.
- 5
Ainda quente desenforme e enrole em um guadanapo úmido e reserve.
- 6
Recheio:
Leve ao fogo o abacaxi, a água, o açúcar e deixe ferver, acrescente o amido de milho dissolvido no leite e deixe engrossar, sempre mexendo.
- 7
Reserve um pouco para cobertura, deixe esfriar.
- 8
Desenrole a massa e espalhe o recheio, enrole novamente, coloque em um refratário e coloque um pouco do recheio em cima do rocambole.
- 9
Salpique coco ralado adoçado.
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