Ingredientes (20 porções)
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2 pacotes de bolachas champagne (de baunilha de 180g)
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Creme chantily básico
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Modo de preparo
- 1
Creme:
Coloque em uma panela quase todo o leite (reserve 1 xícara), o leite condensado e mexa.
- 2
Reserve.
- 3
Bata levemente as gemas com o garfo em uma xícara, dissolva o amido no leite da xícara reservada.
- 4
Misture tudo na panela mexendo bastante até ferver e engrossar.
- 5
Deixe esfriar.
- 6
Chantilly:
Bater as claras em neve e aos poucos acrescentar as 6 colheres de açúcar.
- 7
Depois de bem misturado coloque o creme de leite.
- 8
Licor:
Coloque um pouco da calda do abacaxi num prato fundo (de sopa, encher o fundo do prato) e depois acrescente 2 colheres de licor e mexa (é para molhar as bolachas champagne).
- 9
Verificar a dose do conhaque, se quer mais fraco ou mais forte, fica a gosto.
- 10
Montagem:
Pegue o creme e forre o fundo de uma travessa com uma camada fina.
- 11
Mergulhe a bolacha champagne no licor e coloque a segunda camada, forre bem.
- 12
Assim sucessivamente, até acabar o creme (a última deve ser de creme, dá 2 camadas se bem cheias).
- 13
Coloque então em cima do creme, os abacaxis picados a seu gosto, por último o creme chantilly.
- 14
Decorre a seu gosto.
- 15
Leve para gelar.
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