Ingredientes (6 porções)
Para o pudim
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250ml de caldo de laranja peneirado
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Para a calda
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Modo de preparo
- 1
Calda:
Levar o açúcar ao fogo e ficar mexendo até ele caramelizar. Derramar sobre a forma de buraco no meio (21cm), cobrindo-a totalmente.
- 2
Deixe a calda endurecer na forma antes de jogar o pudim.
- 3
Pudim:
Bater todos os ingredientes no liquidificador e derramar na forma.
- 4
Para assar (5 maneiras diferentes):
Microondas: 10 minutos na potência alta.
- 5
Para isso, usar forma própria para microondas.
- 6
Passados os 10 minutos, deixe o pudim dentro do micro-ondas quieto por 30 minutos.
- 7
Forno banhomaria: 50 minutos.
- 8
Não precisa cobrir com papel alumínio.
- 9
Faça o teste do palito para saber se está bom.
- 10
Direto no forno (sem banhomaria): 40 minutos.
- 11
Não precisa cobrir com papel alumínio.
- 12
Faça o teste do palito para saber se está bom.
- 13
Panela de pressão: 20 minutos.
- 14
Para isso, utilizar uma panela de pressão de 7,5 l.
- 15
Comece a contar os minutos depois que começar a "pressão".
- 16
Depois de 20 minutos, desligue o fogo e deixe a panela esfriar e sair a pressão naturalmente.
- 17
Só abra depois da panela estar fria.
- 18
Fogão:
- 19
Cubra a forma com uma tampa ou com papel alumínio.
- 20
Coloque a forma dentro de uma panela grande e acrescente água na panela até completar 2 dedos da forma.
- 21
Tampe a panela e leve ao fogo por 40 minutos.
- 22
Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo.
- 23
Faça o teste do palito.
- 24
Caso a água seque antes do pudim estar assado, é só acrescentar mais água quente.
- 25
Depois do pudim assado, deixe esfriar e leve para a geladeira.
- 26
Só desenforme depois de bem geladinho, de preferência, no dia seguinte.
Veja também…
Informações adicionais
Obs.: Você pode utilizar estes "modos de assar" para qualquer receita de pudim, quindim, brigadeirão.
