Ingredientes (15 porções)
Caramelo
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Creme Branco
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1 itro de leite
Cobertura de chocolate
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Clara em neve
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Modo de preparo
- 1
Caramelo:
Derreta o açúcar em uma panela e coloque a água.
- 2
Quando desmanchar tudo e estiver bem marronzinho (na cor caramelo) desligue o fogo (mas fique atenta, pois ele não pode ficar muito escuro senão queima).
- 3
Coloque em um refratário grande de vidro (pirex). Reserve.
- 4
Creme Branco:
Em uma panela, misture os ingredientes e leve ao fogo alto, mexendo sempre até ferver ou começar a engrossar.
- 5
Abaixe o fogo e cozinhe por mais ou menos mais uns 3/4 minutos, ou até ele desgrudar do fundo da panela.
- 6
Não pare de mexer para não empelotar.
- 7
Tire do fogo e deixe amornar, mexendo de vez em quando para não criar uma "pelezinha" em cima.
- 8
Quando o creme esfriar um pouco coloque em cima do caramelo. Reserve.
- 9
Cobertura de Chocolate:
Misture o achocolatado com a água e leve ao fogo até ferver.
- 10
Deixe ferver por alguns minutos , até que ele engrosse um pouco, mas não muito.
- 11
Tire do fogo e deixe esfriar.
- 12
Depois de frio, coloque em cima do creme branco. Reserve.
- 13
Claras em neve:
Bata as claras até elas ficarem firmes.
- 14
Acrescente o açucar aos poucos e continue batendo por mais uns 2 minutos, até misturar bem.
- 15
Se preferir, coloque o creme de leite depois de bater.
- 16
Coloque delicadamente em cima da cobertura de chocolate.
- 17
Leve ao congelador por 2 horas ou até que esteja parecendo um "sorvetão".
Informações adicionais
Obs.: Se sua geladeira for frost free, tire do congelador uns 15 minutos antes de comer, senão ele fica muito duro.
