Name: Pudim Vegan
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 xícara de soja cozida por 40 minutos e escorrida; 2 xícaras de leite de soja; 2 xícaras de açúcar mascavo; 1 xícara de suco de maçã; 3 colheres de sopa de amido de milho; 1 colher de café de canela em pó; 1 xícara de café de uva passa preta; 1 maçã; 1/2 xícara de açúcar cristal; 1/2 xícara de água

Pudim Vegan

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Por Maria

Ingredientes (20 porções)

1 xícara de soja cozida por 40 minutos e escorrida
2 xícaras de leite de soja
2 xícaras de açúcar mascavo
1 xícara de suco de maçã
3 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de café de canela em pó
1 xícara de café de uva passa preta

Cobertura

1 maçã
1/2 xícara de açúcar cristal
1/2 xícara de água

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata tudo no liquidificador.
2
Leve ao fogo mexendo até ponto de creme por uns 20 minutos para cozinhar o amido.
3
Leve à geladeira em um refratário.
4
Cobertura:
Rale a maçã sem casca para obter um purê.
5
Leve ao fogo os ingredientes da cobertura, ferva até ponto de fio.
6
Cubra o pudim.
7
Servir gelado.