Ingredientes (50 porções)
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500 g de biscoito rosquinha ao leite
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500 g de biscoito rosquinha gotas de chocolate
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1 lata de doce de leite pasta
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200 g de cerejas em calda (drenada)
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2 latas de pêssego em calda (drenadas)
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2 embalagens de 50 g chantilly em pó
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Modo de preparo
- 1
Em uma forma redonda de 36 cm de diâmetro e 8 cm de altura, caramelize com as 3 xícaras de açúcar e coloque virada sobre uma superfície untada com manteiga, para escorrer o excesso de caramelo e preparar um crocante. Reserve.
- 2
Drene o marrasquino das cerejas e pique 6 delas.
- 3
Reserve.
- 4
Drene e corte em tiras os pêssegos, deixando 6 metades para decoração.
- 5
Misture 1 caixinha de creme de leite com a lata de doce de leite. Reserve.
- 6
Bata as gemas, o leite condensado, 2 latas de leite e as colheres de maisena.
- 7
Leve ao fogo com o restante dos 2 litros de leite.
- 8
Deixe cozinhar mexendo sempre até obter um creme consistente.
- 9
Esfrie e acrescente a baunilha, mexendo bem para perfumar o creme. Caso tenha formado grumos bata com Mixer.
- 10
Na forma caramelada colocar 1 das 3 partes do creme de baunilha.
- 11
Sobre uma camada de biscoito de gotas de chocolate.
- 12
Espalhe 5 cerejas picotadas.
- 13
Cubra com o creme de doce de leite.
- 14
Sobre ele uma camada de rosquinhas de leite.
- 15
Outras 5 cerejas picotadas.
- 16
A próxima camada será de pêssegos.
- 17
Na sequência outra camada de creme de baunilha.
- 18
Salpique o crocante de açúcar que minou da forma caramelada.
- 19
Na camada seguinte as rosquinhas misturadas do restante dos pacotes de 500 g.
- 20
Outra camada de creme de baunilha.
- 21
Leve à geladeira.
- 22
Prepare o chantilly em pó com os 200 ml de leite super gelado conforme instruções da embalagem.
- 23
Cubra o pavê com chantilly.
- 24
Decore com os pessegos e as cerejas reservados para decoração.
- 25
Manter gelado até o momenmto da degustação.
