Name: Pudim rápido
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 lata de leite consensado; A mesma medida de leite; 4 ovos (separar as claras das gemas); 2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvidas no leite; 3 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura); 1 xícara (chá) de açúcar peneirado (para a calda); 1 copo de requeijão de água (para a calda); Raspas da casca de 1 limão; 200 g de ameixas secas (opcional)

Ingredientes (6 porções)

1 lata de leite consensado
A mesma medida de leite
4 ovos (separar as claras das gemas)
2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvidas no leite
3 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura)
1 xícara (chá) de açúcar peneirado (para a calda)
1 copo de requeijão de água (para a calda)
Raspas da casca de 1 limão
200 g de ameixas secas (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.
2
Coloque as ameixas e deixe ferver um pouco.
3
Despeje em um refratário para esfriar.
4
Em uma panela misture o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido e as gemas passadas na peneira.
5
Leve ao fogo baixo e mexa para não grudar no fundo, até formar um mingau grosso. Despeje por cima da calda com cuidado.
6
Bata as claras em ponto de neve, misture o açúcar e bata mais um pouco, até formar picos.
7
Coloque as raspas da casca do limão, espalhe por cima do creme no refratário e leve ao forno somente para dourar as claras.
8
Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.
9
Sirva gelado.