Pudim rápido

Name: Pudim rápido
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 lata de leite consensado; A mesma medida de leite; 4 ovos (separar as claras das gemas); 2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvidas no leite; 3 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura); 1 xícara (chá) de açúcar peneirado (para a calda); 1 copo de requeijão de água (para a calda); Raspas da casca de 1 limão; 200 g de ameixas secas (opcional)

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Marta Monica Membro desde 2008

Ingredientes

1 lata de leite consensado
A mesma medida de leite
4 ovos (separar as claras das gemas)
2 colheres (de sopa) de amido de milho dissolvidas no leite
3 colheres (sopa) de açúcar (para a cobertura)
1 xícara (chá) de açúcar peneirado (para a calda)
1 copo de requeijão de água (para a calda)
Raspas da casca de 1 limão
200 g de ameixas secas (opcional)

Modo de Preparo

Faça uma calda caramelada com o açúcar e a água.
Coloque as ameixas e deixe ferver um pouco.
Despeje em um refratário para esfriar.
Em uma panela misture o leite condensado, o leite com o amido de milho dissolvido e as gemas passadas na peneira.
Leve ao fogo baixo e mexa para não grudar no fundo, até formar um mingau grosso. Despeje por cima da calda com cuidado.
Bata as claras em ponto de neve, misture o açúcar e bata mais um pouco, até formar picos.
Coloque as raspas da casca do limão, espalhe por cima do creme no refratário e leve ao forno somente para dourar as claras.
Retire do forno, deixe esfriar e coloque na geladeira.
Sirva gelado.

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