Name: Bolo de coco
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 20 porções
Ingredients: 1 e 1/2 garrafinha de leite de coco; 2 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou com 1 colher de sopa de fermento); 4 ovos; 5 colheres bem cheias de margarina; Coco ralado a gosto (eu usei 50 g)

Ingredientes (20 porções)

1 e 1/2 garrafinha de leite de coco
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo com fermento (ou com 1 colher de sopa de fermento)
4 ovos
5 colheres bem cheias de margarina
Coco ralado a gosto (eu usei 50 g)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Misture o coco ralado com o leite de coco. Reserve.
2
Bata o açúcar e a margarina até obter um creme esbranquiçado
3
Adicione as gemas uma a uma.
4
Em seguida acrescente a mistura de coco e leite de coco alternando com a farinha.
5
Bata as claras em neve em picos firmes
6
Incorpore à mistura delicadamente.
7
Coloque em forma untada e enfarinhada.
8
Asse em forno médio por cerca de 40 minutos, ou até que enfiando um palito, este saia limpo.