Ingredientes (30 porções)
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2 cocos (frescos) ralados fino
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Modo de preparo
- 1
Coloque a farinha de tapioca em uma vasilha grande, onde caiba todos os ingredientes.
- 2
Acrescente a pitadinha de sal.
- 3
Leve o leite para ferver, quando estiver fervendo jogue a metade mais ou menos, sobre a farinha de tapioca e deixe o restante fervendo no fogo, para não esfriar. Mexa rapidamente para não embolar e acrescente o restante do leite.
- 4
Mexa bem, aproximadamente uns 5 minutos.
- 5
Acrescente o açúcar e o coco nessa mistura.
- 6
Continue mexendo por aproximadamente 5 minutos e está pronto.
- 7
Coloque em uma vasilha tipo marinex e depois de frio leve para gelar.
- 8
O leite condensado é colocado à parte na hora de servir, de acordo com a preferência de cada um.
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Informações adicionais
Obs.: Eu uso uma farinha de tapioca que fica macia rapidinho (Marca Colibri), mas existem umas que demoram muito para amolecer. Esta receita não é levada ao fogo, somente o leite é fervido. A princípio dá a impressão que vai ficar muito mole, mas depois engrossa e fica parecido com arroz doce gelado.
