Panqueca doce e leve com recheio de sorvete

No liquidificador coloque os líquidos: leite, ovos e óleo, bata.

Depois acrescente os sólidos: açúcar e a farinha de trigo com fermento.

Asse em uma frigideira antiaderente.

Na primeira panqueca que for assar, acrescente um pouquinho de óleo e espalhe na frigideira, para a panqueca não grudar e nas próximas já não será preciso.

Na montagem coloque uma bola de sorvete em cima da panqueca, enrole esta bola de sorvete com a panqueca até fazer um rolo e por fim dobre de um lado (que será o fundo do seu cone de panqueca) para o sorvete não escorrer enquanto vai derretendo.